Il modo migliore per assaporare tutto il gusto dell’olio extravergine di oliva stà in una antica ricetta toscana: la “fettunta” o “bruschetta”.
E’ consigliabile usare il pane a filone ma può adattarsi qualsiasi altro tipo di pane, purché privo di sale e, preferibilmente, bianco e lievitato.
Per la fettunta vanno arrostite delle fette di pane tagliate alte, poi si passa sulle fette ancora calde uno spicchio di aglio, quindi si versa l’olio che verrà distribuito sulla fetta, infine si aggiunge un po’ di sale.
La variante vuole che sulle fette siano strusciati dei pomodori sodi e maturi con l’aggiunta di pezzetti di pomodoro e di alcune foglie di basilico fresco oppure un po’ di origano.

L’olio extravergine di oliva Monterggi esalta il sapore di tutte le verdure crude o lesse, delle patate, dei fagioli, dei ceci, ecc…
Se ne raccomanda l’uso, prevalentemente a crudo, su carni e pesci grigliati o arrostiti, nonché a fine cottura su zuppe e minestre.