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Productos

El aceite de oliva virgen extra y molino de aceite Montereggi

olio2017

La granja histórica Montereggi, pertenecía a la familia de los propietarios desde casi cuatro siglos, está especializada en la producción de aceite de oliva virgen extra: goza de un microclima apto para cultivos de gran calidad. 

Las 40 hectáreas, con tierras compuestas principalmente por margas y arcillas, tienen 10.000 árboles de olivo: los"cultivares" seleccionados a través de los siglos, son “Frantoio”, “Leccino”, “Pendolino” y “Morellino”.

La recogida de la aceituna comienza en octubre y termina en diciembre.

Las aceitunas se recogen a mano en el árbol y se realiza  la presión en el almazara de l'hacienda: los acuciantes aceitunas "en frío", a pocas horas de la cosecha, mantiene intacta la fragancia frutal y la baja acidez del producto, la principal cualidad del extra virgen.

Se ha añadido una segunda línea de molienda moderna en noviembre de 2013: las nuevas máquinas permiten no sólo  asegurar la extracción de un excelente aceite a través del monitoreo constante de la temperatura de tratamiento, sino también para separar la parte leñosa del aceite de orujo (producto de desecho de procesamiento) con el fin de extraer el "maní residuo", excelente combustible. El alperujo, depurado de la parte leñosa, en cambio se reutiliza como abono natural.

El aceite se transfiere entonces en la bodega de la villa, donde se garantiza la temperatura adecuada para la conservación.

El aceite de oliva virgen extra "Montereggi" se puede comprar en botellas o latas, exclusivamente en la empresa; previa solicitud, envasado en latas, se puede enviar a su domicilio por Correo.

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